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Prof. Dr. Monika Pischetsrieder Henriette Schmidt-Burkhardt-Lehrstuhl für Lebensmittelchemie

Prof. Dr. Monika Pischetsrieder

 

 Adresse:

Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg
Lehrstuhl für Lebensmittelchemie
Schuhstraße 19
91052 Erlangen, Germany
Raum:
Telefon:
Fax: 		0.005
+49 9131 - 85 24102
+49 9131 - 85 22587
E-mail:
Web:		 monika.pischetsrieder@lmchemie.uni-erlangen.de
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Forschungsschwerpunkt

Lebensmittelchemie

Die Arbeitsgruppe Lebensmittelchemie beschäftigt sich mit bioaktiven und funktionellen Lebensmittelinhaltsstoffen. Grundlegend für die Studien ist eine eindeutige chemische Charakterisierung der aktiven Moleküle durch modernste instrumentell–analytische und bioanalytische Verfahren. Die Aktivität wird anschließend an kultivierten Zellen oder in Zusamenarbeit mit der Universitätsklinik in Humanstudien ermittelt.

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